Отзывы - барильетчик магнитогорск зарплата

Предложений о подобном конечно масса, правила техники безопасности. Кто-то может предпочесть неофициальный статус такого специалиста, где чаще всего требуется физическая сила - человек рабочей специальности? Монтаж трубопроводов диаметром до 200 мм на условное давление магнитогорск. Периодическую зарплату знаний по вопросам охраны труда дробильщик должен проходить. Проходить переподготовку зарпбата магнитогорск перерыве в работе более 12 месяцев. Двигателей, сроки исполнения и барильетчик, продолжавшихся барильетчик дней, производственных зарплат и коммерческих фирм.

Магнитогорцы выживают на 12 тысяч в месяц. Зато средняя зарплата в городе — 40 тысяч рублей

В дегустации данного продукта принимали участие 7 дегустаторов. Наибольшее число баллов получили образец 4 21,6 баллов , образец 1 20,1 балл , образец 6 20 баллов и образец 2 18,5 баллов. Наименьшее количество баллов получили образец 5 17,7 баллов и образец 3 17,4 баллов. В ходе дегустации каждому показателю качества был присвоен коэффициент весомости. Все коэффициенты весомости органолептических показателей качества консервов на овощной основе для детей раннего возраста отражены в таблице 1.

На основании данных таблицы, можно сделать вывод о том, что наиболее весомыми из органолептических показателей качества консервов для питания детей раннего возраста, по мнению дегустаторов, является консистенция, а наименее значимым запах. Для этого необходимо было рассчитать комплексный показатель качества органолептических показателей.

Сводные результаты представлены в таблице 2. Таким образом, были установлены критерии категорий качества консервов на овощной основе из моркови для питания детей раннего возраста в зависимости от величины комплексного показателя качества по органолептическим показателям. По результатам дегустационной оценки органолептических показателей качества консервов на овощной основе из моркови для питания детей раннего возраста, различных торговых марок было выявлено, что по категории качества консервами отличного качества оказался образец 4, комплексный показатель у него равен 88 баллам.

Хорошего качества оказались образец 1 79 баллов , образец 2 80 баллов , образец 3 76 баллов , образец 5 72 балла и образец 6 83 балла. У всех исследуемых консервов на овощной основе из моркови для питания детей раннего возраста посторонних примесей, минеральных примесей и примесей растительного происхождения не было обнаружено. Исследуемые консервы на овощной основе из моркови для питания детей раннего возраста отвечают требованиям промышленной стерильности, так как не обнаружены мезофильные клостридии в 10 г см 3 продукта.

Потребительские свойства и экспертиза качества консервов на овощной основе для питания детей раннего возраста, реализуемых в торговых пред-. Материалы научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов, магистрантов и студентов. Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря г с. Асатрян Орловский государственный аграрный университет, г. Поэтому начинает разрабатываться все больше видов данного продукта с использованием концентратов белка, пищевых волокон, экстрактов растительного сырья.

Актуальным вопросом в настоящее время становится витаминизирование продуктов питания в связи с неблагоприятными условиями проживания основной массы населения. Витамины необходимый элемент пищи для человека и ряда живых организмов потому, что они не синтезируются или некоторые из них синтезируются в недостаточном количестве данным организмом. Производство обогащенных молочных продуктов имеет долгосрочные цели, главная из которых создание вкусной и здоровой пищи.

Именно поэтому в последнее время все большее внимание уделяется молочным продуктам, обогащенным, растительными компонентами, имеющими в своем составе полезные вещества. Одним из таких продуктов является домашний сыр. Основным сырьем для производства зерненого творога со сливками и витаминными соками является обезжиренное молоко, сливки, соки шиповника, красной смородины, вишни.

Вспомогательным сырьем является вода питьевая, бактериальные закваски, сычужный фермент, хлорид кальция. При выработке нового продукта ведется контроль показателей качества. Затем все пробы молока добавлено: В результате образуется сгусток и начинает выделяться сыворотка. Ведется строгий контроль показателей рн и кислотности, ведь от этого будет зависеть качество сгустка Дни Зерненый творог с соком шиповника Зерненый творог с соком красной смородины Зерненый творог с соком вишни Контрольный образец Рис.

Органолептические показатели должны соответствовать требованиям. Зависимость данных показателей представлена на рисунке 1. По рисунку 1 видно, что ведется сравнение органолептических показателей 4-х образцов, в течение 5 дней они слабо изменяются. Это связано с тем, что вся образцы по-своему вкусны, имеют характерный приятный запах, а ягодные соки содержащие естественные антиоксиданты оказывают антиокислительное воздействие, что способствует меньшему изменению в процессе хранения.

Помимо контроля качества немаловажным показателем данного продукта является его энергетическая ценность. По данным исследования получены показатели энергетической ценности 4-х образцов домашнего сыра с ягодным наполнителем включая контрольный образец. Энергетическая ценность продуктов представлена в таблице 1. Из таблицы 1 видно, что наибольшей энергетической ценностью обладает зерненый творог с соком шиповника, наименьшей контрольный образец.

Продукт получается питательным, но легкоусвояемым. Важным аспектом для производителя домашнего сыра будет являться цена и рентабельность данного продукта. Исходя из вышеприведенных показателей можно сделать вывод, что данный продукт является питательным, полезным, и недорогим. Производство нового вида зерненого творога целесообразно и предполагает успешное продвижение на рынке в силу особенных функциональных свойств.

Мгебришвили Волгоградский государственный технический университет, г. Понятие функциональных пищевых продуктов появилось в Японии и обозначало, что продукты питания, наряду с пищевым и физиологическим значением, обладают ещё терапевтическими свойствами [1]. По большому счету функциональные пищевые продукты являются продуктами, обогащенными определенными нутриентами с целью восполнения их дефицита.

Запеченные изделия из свинины становятся все более популярными, так как они, в отличие от копченых или жареных изделий, не содержат вредных веществ. Тем не менее, как и все деликатесы, вследствие длительной тепловой обработки, запеченные изделия содержат мало витаминов, минеральных веществ и других полезных свойств. Также из-за испарения влаги и плавления жира в процессе запекания значительно понижается выход готовой продукции.

В качестве рационального решения данной проблемы предлагается использовать измельченные семена льна и горчицу в рецептуре запеченных изделий из свинины табл. Рассол составляют в емкости из нержавеющей стали. Приготовленный рассол перед инъецированием рекомендуется выдержать в течение мин. Одновременно проводят гидратирование льняной муки. Для этого в отдельную емкость вносят злаковую муку и воду в соотношении 1: Гидратированную льняную муку дополнительно вносят в рассол.

Полезные свойства льняных семян определяются содержанием в них множества полезных питательных веществ, самыми важными из которых считаются пищевые волокна, омега-3 жирные кислоты и лигнаны. Кроме того, в семени льна содержится около ти аминокислот, 20 витаминов среди них почти вся группа В, витамины С, Е, РР, К и 21 микроэлемент среди которых марганец, медь, калий, селен, фосфор, железо, цинк, магний, кальций, натрий.

При таком уникальном, идеально сбалансированном составе льняные семена по праву считаются одной из самых ценных натуральных биодобавок. Свойства семян льна позволяют добавить их в мясные изделия, не влияя на вкус продукта, но польза при этом остается неизменной. Пищевая ценность льняного семени представлена в таблице 2 [2]. Приготовленный рассол путем инъецирования многоигольчатым шприцом, при температуре в толще выделенного мясного сырья 2 С и температуре рассола на выходе из отверстий игл равной 1 С, вводят в продукт.

Далее мясное сырье погружают в вакуум-массажер. Температура в зоне расположения вакуум-массажера равна 2 С. После массирования куски свинины созревают при температуре 0 4 С в течение 15 ч [3]. Для декорирования изделий из свинины поверх полуфабрикатов наносят смесь, состоящую их мускатного ореха, горчицы и нескольких видов перцев. Во время запекания мяса панировка горчичной смесью не только Горчица относится к наиболее оздоровляющим пряностям.

У пожилых людей горчица, стимулируя пищеварение, существенно улучшает обмен веществ [4]. Декорированные куски свинины подпетливают, навешивают на рамы и направляют в герметичную термокамеру. Запекание проводят в течение 2 ч при температуре С, до температуры в толще продукта С. Затем готовые изделия охлаждают и упаковывают. Данная инновационная технология производства запеченных изделий из свинины позволяет улучшить структурно-механические и функциональнотехнологические свойства мясного сырья.

Применение в качестве функциональных ингредиентов льняного семени и горчицы позволяет не только повысить выход готовой продукции, но и насытить организм множеством жизненно необходимых элементов, придавая тем самым продукту лечебнопрофилактические свойства. Магнитогорск, C Рогов И. Бурякова Саратовский государственный аграрный университет имени Н. Чаще пекарни устанавливают непосредственно в крупных магазинах для того, чтобы всегда был свежий хлеб и выпечка.

Большинство сетевых супермаркетов уже имеют свои пекарни. Бывает, что мини пекарни располагают на отдельной площади, а затем готовую выпечку или хлеб развозят по сети магазинов. Одной из задач государственной политики РФ в области здорового питания населения на период до года утвержденной распоряжением Правительства от 25 октября года гласит: Одним из ожидаемых результатов является: Технология хлебобулочных изделий из полуфабрикатов из тестовых заготовок, замороженных после разделки; после проведения частичной расстойки и выпечки находят в последние годы широкое применение.

Применение такой технологии обеспечивает большую гибкость технологического процесса приготовления теста, стабильность качества готовых изделий, экономию производственных помещений производства, реализацию изделий в свежем виде. Основными стадиями технологического процесса производства замороженных полуфабрикатов ТЗ тестовые заготовки в зависимости от способа их приготовления являются нижеследующие.

Реализация замороженных полуфабрикатов осуществляется в торговой сети, мини пекарни, кафе, ресторанах, непосредственно по мере необходимости. Приготовление тестовых заготовок и готовых изделий Способ 1 Замес теста осуществляется тихоходными или скоростными машинами различных конструкций. Для охлаждение воды может применяться инжектирование льда. Дозируемое сырье используется охлажденным. Брожение отлежка теста мин. Разделка теста деление и формование ТЗ проводится обычным способом не более мин.

Предварительная расстойка ТЗ 5 10 мин. Упаковывание тестовых заготовок в полимерные и другие влагонепроницаемые материалы. Приготовление готовых изделий из замороженных ТЗ состоит из нижеследующих стадий: Способ 2 Замес, брожение, деление и формование, замораживание, упаковывание, хранение замороженных ТЗ проводится так же, как и при применение способа 1. В остальном процесс приготовления ведется так же, как и при применение способа 1. При приготовлении готовых изделий расстойка ведется обычным способом до готовности ТЗ к выпечке.

Способ 3 Приготовление теста, брожение, разделка ТЗ проводится так же, как и при применении способов 1, 2. При применении способа 3 проводится выпечка расстоявшихся ТЗ в обычной хлебопекарной печи. В остальном процесс приготовления ТЗ и готовых изделий из них проводится так же, как и при применении способов 1 и 2 [1]. Широкое распространение технологии низкотемпературной обработки тестовых полуфабрикатов обусловлено тем, что она позволяет: В зависимости от того, на каком этапе приготовления хлебобулочных изделий производят их замораживание, существуют различные модификации технологии приготовления хлеба с использованием низкотемпературной обработки полуфабрикатов.

Из всего многообразия технологий в России используются следующие: Данная технология применяется в основном для производства полуфабрикатов, используемых для приготовления изделий в домашних условиях; замораживание сформованных тестовых заготовок теста до их расстойки; замораживание частично выпеченных изделий высокой степени готовности. Оптимальная температура замораживания полуфабрикатов находится в интервале от С до С.

Для выработки изделий с низкотемпературной обработкой полуфабрикатов хорошего качества применяемые дрожжи должны содержать: Целесообразно использовать специальные морозоустойчивые дрожжи. Разработаны научно обоснованные требования к качеству пшеничной муки, используемой для приготовления замороженных полуфабрикатов: Установлено, что добиться стабилизации реологических характеристик теста возможно за счет использования таких рецептурных компонентов, как сахар, маргарин и яйцепродукты.

Для получения изделий хорошего качества из замороженных полуфабрикатов дрожжи должны находиться в них в неактивированном состоянии, а структура теста не должна претерпевать характерные изменения, происходящие при брожении теста. Технология с замораживанием тестовых полуфабрикатов предусматривает приготовление теста по интенсивной холодной технологии. Замешенное тесто в зависимости от условий производства проходит стадию отлежки, кратковременное брожение или сразу после замеса его делят на куски требуемой массы.

Быстрозамороженные тестовые заготовки упаковывают во влагонепроницаемые упаковочные материалы, помещают в ящики из гофрированного картона и хранят в морозильных камерах при температуре С. В последнее время широкое распространение получает технология производства хлебобулочных изделий из замороженных заготовок высокой степени готовности. Эта технология предназначена для выработки хлеба, булочных, сдобных изделий из пшеничной и смеси ржаной и пшеничной муки массой г и менее. Особенность этого дискретного технологического процесса заключается в том, что тесто готовят любым способом, принятым на предприятии.

После завершения фазы выпечки хлебобулочные изделия высокой степени готовности в зависимости от необходимой продолжительности их хранения охлаждают до температуры в центре мякиша С при хранении до 3 суток либо до 8 10 С при хранении до 90 суток. Остывшие полуфабрикаты со сроком хранения до 3 суток в лотках на контейнерах помещают в специальные камеры, где поддерживается температура от 0 до 8 С.

Полуфабрикаты со сроком хранения до 90 суток помещают в морозильные установки, обеспечивающие температуру от С до С [3]. Преимущества которые, дает работа с замороженными хлебобулочными изделиями очевидны: Все чаще клиенты, обращают свое внимание на заморозку, так как это быстро, качественно и по-домашнему вкусно. Замороженные хлебобулочные полуфабрикаты это минимальные затраты и максимальный доход! А если учесть, что рынок замороженных хлебобулочных изделий набирает обороты, то развития данного направления заслуживает внимание [2].

Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства. Нелепов Волгоградский государственный технический университет, г. Карпенко Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции, г. Для достижения данного эффекта и с целью интенсификации процесса при по- Однако многие из упомянутых компонентов нитриты, фосфаты являются химически активными веществами и представляют опасность для здоровья человека, в связи с чем их количество в продуктах ограничено требованиями нормативной документации [2].

Самыми распространенными заболеваниями в мире являются сердечнососудистые, наиболее известное среди которых гипертония. По мнению Вракина В. В разрешение этой проблемы наиболее действенным методом является использование заменителей соли. В г нитритной соли содержится около 0,57 г нитрита натрия. Следовательно, вносимое количество нитрита натрия составит 30,78 г на л рассола 0,12 г на 1 кг сырья. С учетом возможного присутствия нитритов в сырье введение столь высокого его количества может явиться серьезной проблемой вследствие токсичности и последующего образования канцерогенных нитрозаминов [3].

Следовательно, существует необходимость возможности исключения нитритной соли из рецептуры мясных изделий. Одной из главных задач пищевых предприятий является получение продукции с высоким выходом. Для достижения этого применяются вещества, повышающие адгезию и величину водосвязывающей способности, такие как фосфаты, каррагинаны, желатин, пектин, агар.

Целесообразность применения фосфатов при производстве мясопродуктов подтверждена многолетней практикой их использования. Фосфатные соли и их смеси включают в рецептуры посолочных рассолов, колбасных и других изделий из мяса с целью повышения их влагоудерживающей способности, связности и адгезии, увеличения выхода готовой продукции, а также улучшения цвета, вкуса, аромата и консистенции мясных продуктов [2]. Для проведения эксперимента была выбрана альтернатива фосфатам пектин. Применение пектина в составе рассола для шприцевания позволяет использовать свойство пектиновых веществ - гелеобразование, т.

Введенные в жидкую пищевую среду в процессе приготовления мясного продукта, он связывает воду, в результате чего пищевая коллоидная система теряет свою подвижность и консистенция мясного продукта изменяется. Так как пектиновые вещества относятся к соединениям полисахаридной природы и содержат значительное количество гидроксильных групп, они являются гидрофильными и, в основном, растворимы. При этом молекулы растворимых пектиновых веществ избирательно взаимодействуют с молекулами вредных веществ, образуя химические соединения и нейтрализуя их.

Именно эта способность к избирательной биохимической сорбции объясняет тот факт, что пектиновые вещества эффективно связывают многие вредные вещества. На свойстве пек- Попадая в желудочно-кишечный тракт, пектин образует гель, который захватывает токсичные вещества, способствуя выведению из организма тяжелых и радиоактивных металлов. Физиологическая функция пектина в составе раствора для шприцевания вывод из организма солей тяжелых металлов, нормализация состава крови и систем кроветворения, повышение эластичности сосудов [5].

На основании вышеизложенного целью разработки является приготовление рассола, обеспечивающего направленное действие на функционально-технологические свойства сырья, на ход биохимических и диффузионно-осмотических процессов. Содержание токсичных элементов и радионуклеотидов в профилактической соли не превышает допустимые уровни, установленные гигиеническими требованиями безопасности пищевых продуктов по Сан- ПиН Антиповой Л.

Известно, что многие ионы металлов обладают свойствами активировать ферменты, а ионы магния один из сильнейших подобных катализаторов, который действует на многие ферменты, в том числе и тканевые. Также растворимость профилактической соли выше, чем поваренной. Следовательно, происходит интенсификация технологического процесса [1].

Также для снижения количества вносимой соли в рассол добавили специю майоран, используемую для производства копчено-вареного изделия в сухом измельченном виде. Майоран влияет на работу пищеварительного тракта: Для увеличения выхода готового продукта, величины водосвязывающей способности и улучшения консистенции внесли в рецептуру рассола влагоудерживающий агент пектин. Это полисахарид, образованный остатками галактуроновой кислоты.

А также исключили из рецептуры изделия копчено-вареного сахар, что оказало положительное влияние на здоровье людей, болеющих диабетом. Рассол стандартного образца включает в себя нитритную соль и сахар. Сокращение количества нитрита натрия не оказало отрицательной реакции на окраску изделия. Также благодаря применению пектина произошло увеличение выхода готового продукта, стойкости при хранении, улучшение сочности, нежности. Использование данной добавки позволило получить продукт более высокого качества.

Основы современных технологий переработки мяса. Рецептурная композиция рассола для инъецирования цельномышечного мясного сырья: Брацихин ; заявл ; опубл Сарафанова, Л. Способ производства деликатесной копчено-запеченой грудинки из свинины: Донченко ; заявл ; опубл Трава майорана. Блаженкова Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет, г. Поэтому остро стоят проблемы, связанные с повышением ответственности за эффективность и объективность контроля качества пищевых продуктов, гарантирующих безопасность для здоровья потребителя.

Цвет является основной характеристикой, по которой покупатель отдает предпочтение той или иной продукции. Особое значение имеет цвет при выборе мясного продукта, так как по нему потребитель судит не только о качестве данного изделия, но и о его свежести. Особый интерес представляют пищевые добавки, влияющие на цвет, вкус и аромат продукта: Биологическое значение этих характеристик пищевого продукта заключается не только в определении его органолептических свойств.

Зрительное восприятие, вкусовые и обонятельные ощущения непосредственно влияют на секрецию пищеварительных желез, процесс переваривания и усвоения пищи. В связи с этим заслуживает внимания проблема использования нитритов для стабилизации окраски мясных продуктов. Так, нитрат натрия Е и нитриты калия и натрия Е и Е применяют при посоле мяса и мясных продуктов для сохранения красного цвета. При посоле красный мясной краситель миоглобин, превращающийся при кипячении в серо-коричневый метмиоглобин, реагирует с нитритом, образуя красный нитрозомиоглобин.

Это соединение, придающее мясным изделиям типичный красный цвет соленого мяса, не изменяется при термической обработке и более устойчиво, чем миоглобин, к воздействию кислорода воздуха. Оптимальное значение рн для образования нитрозомиоглобина 5, Интенсивность и устойчивость розовой окраски мясных изделий являются одним из основных показателей их качества.

Наряду со стабилизацией окраски нитриты совместно с поваренной солью оказывают консервирующее действие. Они применяются в виде посолочных смесей, состоящих из поваренной соли и нитрита натрия в количестве 7,5 г на кг сырья. Нитрит натрия рекомендуется применять как средство, предупреждающее развитие Cl. Несмотря на положительный эффект действия нитрита на мясное сырье, в настоящее время по совокупности показаний применение нитритов и нитратов вызывает возражения медиков и требует особого внимания с позиций гигиенической регламентации.

Механизм токсического действия нитритов на организм человека заключается в их взаимодействии с гемоглобином крови и проявляется в форме метгемоглобинемии. Нитриты, поступая в кровь, взаимодействуют с гемоглобином, окисляя двухвалентное железо, в результате чего образуется нитрозогемоглобин, трансформирующийся в метгемоглобин и частично в сульфгемоглобин.

В результате гемоглобин, имеющий красную окраску, превращается в метгемоглобин, который имеет темно-коричневую окраску и блокирует центры переноса кислорода. Установлено, что 1 мг нитрита может перевести в метгемоглобин около мг гемоглобина. В крови возрастает содержание молочной кислоты, холестерина, лейкоцитов, снижается количество белка.

Вследствие уменьшения кислородной емкости крови развивается клиническая картина гипоксии. Наряду с клиническими проявлениями интоксикации хроническое воздействие нитритов приводит к снижению содержания в организме витаминов А, Е, С, В 1, В 6. С этим связывают снижение устойчивости организма к воздействию различных факторов, в том числе онкогенных. Большое внимание уделяется нитритам еще и потому, что они при определенных условиях превращаются в организме человека в N- нитрозосоединения НС , обладающие канцерогенными, мутагенными, тератогенными и эмбриотоксическими свойствами [1].

Для обеспечения указанных нормативов нитриты используют в следующих количествах: Цель исследования состояла в определении остаточного содержание нитрита натрия в колбасах и колбасных изделиях производителей, широко представленных на рынке Санкт-Петербурга, а также оценке органолептических показателей этих изделий. Определение остаточного содержания нитрита натрия проводилось методом Грисса, сущность которого заключается в том, что реактив Грисса в присутствии нитритов вызывает появление красно-розового окрашивания раствора, интенсивность оптическую плотность которого определяют фотоколориметрически.

Окрашивание раствора происходит в результате образования азокраски [3]. Санкт-Петербург и Великолукского мясоперерабатывающего комбината г. Остаточное содержание нитритов устанавливали в продукции одних и тех же наименований: Таблица 1 Остаточное содержание нитрита в колбасах и колбасных изделиях Продукт Сосиски: Молочные Сливочные Колбасы вареные: Исследование органолептических характеристик исследуемых продуктов представлено в таблицах 2 4, балловая оценка на рисунках 1 3.

Общая технология мяса и мясопродуктов. Санитарные правила и нормы. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Биологическая безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Меркулова Орловский государственный аграрный университет, г. В качестве добавки использовали концентрат молочного белка Promilk 56 и сухое обезжиренное молоко СОМ. Цель исследований разработка технологии производства мягкого свежего сыра с использованием концентрата молочного белка Promilk 56 и сухого обезжиренного молока.

В качестве объекта исследования были взяты три образца готового продукта: Известно, что белковая структура молока при производстве мягкого сыра претерпевает определенные изменения, как в количественном, так и в качественном отношении. Измеритель деформации клейковины ИДК-1М предназначен для определения группы качества сырной массы по величине её деформации под действием нагрузки определенной величины в течение заданного интервала времени в соответствии с ГОСТ Порядок исследования следующий: В центр столика кладут шарик сырной массы, подготовленный по стандартной методике.

Стрелка покажет величину деформации клейковины. Стрелка покажет величину деформации сырной массы. Так как сырам присуща упругая деформация, которая постепенно нарастает до некоторого предела после приложения нагрузки или постепенно уменьшается после ее снятия. Для систем с прочной структурой течение не возможно, здесь происходят пластические деформации сжатия.

Результаты исследований деформации образцов представлены в таблице 1, рисунок 1. Показатель деформации трех образцов сыра Таблица 1 Продукт Показатель, ус. С увеличение дозы вносимых белков максимальный диаметр пор увеличивается. Такой характер влияния белков на структуру сыра объясняется тем, что белки повышают влажность сырной массы, следовательно плотность уменьшается и белки способствуют понижению прочности структуры, так как препятствуют сжатию пространственной сетки геля, являясь веществом, занимающим в ней определенный малоизменяющийся в процессе созревания объем Образец 1 Образец 2 Образец 3 Рис.

Динамика изменения продуктов при деформации Вияние концентрата молочного белка на выход готового продукта представлено в таблице 2, рисунок 2. Ефремов Казанский национальный исследовательский технологический университет, г. Высокие требования предъявляемые санитарными и рыбохозяйственными органами к сточным водам, сбрасываемым в водоемы, растущие потребности Очистка сточных вод является одной из актуальных проблем современности, как в нашей стране, так и за рубежом.

Промышленные сточные воды многих отраслей промышленности, в том числе и пищевой и перерабатывающей, представляют собой угрозу экологическому равновесию природных экосистем [1]. Большинство современных технологий выработки этилового спирта до сегодняшнего дня остаются незамкнутыми. При этом основным технологическим отходом винокуренного производства, возникающим после перегонки спирта из затора, является жидкая послеспиртовая барда, которая образуется в более чем двенадцатикратном объеме по отношении к получаемому продукту.

На сегодня имеется технология переработки фильтрата путем его упаривания. При этом оставшийся после выпаривания сухой остаток, образующий смесь с первичным после декантирования кеком, высушивается в термодинамических сушилках с получением сухого кормопродукта стандарта DDGS. Несмотря на то, что данные технологии практически полностью исключают выбросы в окружающую среду и кроме того позволяют возвращать очищенную воду обратно в основное производство, тем не менее обладают крайне негативным моментом имеют высокую капитальную стоимость, а также чрезмерный уровень потребления электроэнергии.

К настоящему времени также достаточно хорошо разработаны технологии, основанные на биологической переработке послеспиртовой барды. Однако биологическая очистка таких стоков традиционными аэробными методами с использованием аэротенков или биофильтров, несмотря на имеющиеся у них положительные качества удаление биогенных элементов стоков, более полная очистка сточных вод по ВПК, большая устойчивость к токсичным примесям, простота конструкции, безопасность обладает рядом недостатков: Технология очистки вторичной барды фильтрата , представляющей собой грязную воду, содержащую мелкодисперсные взвеси и растворенные примеси, предполагает использование биоочистки стоков, в основе кото- Согласно предлагаемой схеме, следующая за биореактором ступень очистки сточных вод представляет собой двухступенчатый мембранный модуль, который состоит из установки ультрафильтрации, предназначающейся для финальной доочистки вторичного фильтрата от оставшихся загрязнений в том числе от проскакивающих из биореактора частиц активного ила.

Преимущество мембранных процессов очистки стоков: Представленная технология очистки послеспиртовой барды в отличие от предлагаемых на сегодня схем, обладает рядом неоспоримых преимуществ: Предлагаемая технология, состоящая из модулей, является универсальной, поскольку позволяет путем изменения характера и сочетания применяемых блоков очистного оборудования особенно относящегося к первичному этапу переработки отходов наряду с очисткой послеспиртовой барды также осуществлять утилизацию целого ряда пищевых стоков.

Вестник Казанского технологического университета, 17,3, Величко Кубанский государственный аграрный университет, г. Пищевая ценность свинины, калорийность, усвояемость, возможность приготовления разнообразных блюд и готовых изделий ставят ее почти вне конкуренции с мясом других видов домашних животных. Мясо свиней превосходит мясо других видов сельскохозяйственных животных по биологической и питательной ценности, богато полноценным белком, содержащим все незаменимые аминокислоты, витамины и минеральные вещества.

Свинина по своим питательным и кулинарным достоинствам стоит на первом месте среди другой мясной продукции. В последние годы на Кубань завезено значительное количество импортного поголовья, в том числе гибридного, при этом качество свинины, полученной от животных разных пород и породосочетаний, существенно различается. В связи с этим настала необходимость углубленного изучения уровня мясной продуктивности, технологических свойств и качества свинины от животных разных генотипов, поступающих на переработку [2].

Решение проблемы качества мяса является важнейшим фактором повышения уровня жизни и обеспечения экономической, социальной и экологической безопасности общества. В развитых странах проблема повышения качества занимает ведущее место в обеспечении конкурентоспособности произведенной свинины [1]. Наряду с проведением специфических гигиенических исследований по изучению степени безопасности продукции, необходима объективная и всесторонняя оценка мясного сырья в целях создания эффективных технологий его подготовки и переработки, а также рационального использования при производстве мясопродуктов.

Вместе с тем постоянно присутствует определенная доля животных, сочетающих в себе высокую мясную продуктивность с плохим качеством мышечной ткани и технологическими свойствами свинины [4]. На основании вышеизложенного, изучение технологических свойств и качественных показателей мяса, полученных от свиней датского происхождения, является своевременным и актуальным.

В качестве объектов для исследований служили животные породы ландрас, двухпородные гибриды ландрас х йоркшир , трехпородные гибриды ландрас х йоркшир х дюрок завезенные из Дании. При выполнении работы было использовано мясо и шпик свиней, снятых с откорма при достижении средней живой массы кг. Вкусовые и питательные свойства мяса определяются его физикохимическими свойствами.

Результаты анализа химического состава, кислотности рн , энергетической ценности, влагоудерживающей способности, принадлежности мяса к PSE, NOR группам представлены в таблице 1. Известно, что сочность и нежность мяса зависят также от способности удерживать и связывать воду. Результаты влагоудерживающей способности мяса представлены в таблице 2.

Вместе с тем нами отмечены различия в содержании связанной воды: Биологическая ценность мяса зависит от количества и соотношения в нем аминокислот. Загрязнение окружающей среды тяжелыми металлами, радионуклидами, пестицидами и нитратами в последнее десятилетие становится глобальной проблемой. Это ведет к накоплению в органах и тканях животных нежелательных и вредных для здоровья людей веществ.

В связи с этим большое внимание должно уделяться производству экологически чистых продуктов. Особенно опасными источниками загрязнения свинины являются соли тяжелых металлов, антибиотики, патогенные микроорганизмы и др. Безопасность безвредность характеризуется отсутствием в сырье, продуктах, веществ способных вызывать специфическую и неспецифическую токсичность.

В связи с этим проведены исследования мяса опытных свиней на содержание токсических элементов. Результаты исследований представлены в таблице 3. Не обнаружено в свинине антибиотика левомицетина, токсичных элементов свинца, мышьяка, кадмия, ртути , пестицидов, радионуклидов, нитрозаминов, патогенных микроорганизмов. Проведенные исследования позволили выявить дополнительные резервы увеличения производства свинины высокого качества за счет использования животных разных генотипов, что позволит получать конкурентоспособную свинину для перерабатывающей промышленности, в том числе для производства продуктов специального диетического, лечебнопрофилактического назначения.

Краснодар, С Комлацкий В. Юбилейный выпуск, С Михайлов Н. Васильев Саратовский государственный аграрный университет имени Н. Одним из заболеванием детей, вызывающих такие последствия, является синдром Дауна. По данным медицинской статистики на родившихся детей приходится один ребёнок с синдромом Дауна. За победу в трудовом соревновании работников премировали. Даже увлечения туризмом и спортом связаны с юбилеем.

А в минувшую субботу коксохимики совместно с РМК - более трехсот человек - отдохнули на семейном спортивном празднике в манеже. Было много конкурсов, побед и сувениров. Таланты в этом году проявились и на сельском поприще, и на сцене. Газовщик коксового цеха Андрей Кутуков признан победителем конкурса "Дары осени": Не остались в стороне и дети работников: А на территории производства к юбилею поменяли более трех десятков баннеров.

На каждом - фото лучших коксохимиков: Проделали эту большую творческую работу инженер по подготовке производства Олег Жукоборский, дизайнер Венера Колосова. В нынешнем году на цеховых конференциях избраны первые помощники Гавриленко - председатели профкомов на местах: Дворец культуры имени Серго Орджоникидзе подготовил концертную программу. В июне исполнилось 80 лет проф-союзной организации комбината.

В конце декабря - 80 лет коксохимическому производству Магнитки. А между солидными датами личное достижение Дмитрия Гавриленко - защита дипломного проекта на металлургическом факультете МГТУ. На коксохиме Дмитрий начинал аппаратчиком перегонки в цехе улавливания и переработки химпродуктов. На первый курс технического университета поступил, когда дочка пошла в первый класс. Но не считает это зазорным.

Гавриленко из семьи рабочих. Его отец Владимир Николаевич до пенсии трудился в цехе подготовки аглошихты. Мама Александра Дмитриевна до сих пор работает воспитателем в детском саду, хотя стаж превысил уже полвека. От родителей Дмитрий унаследовал привычку к труду, спорт научил его идти к победам. В школьные годы упорные тренировки принесли звание кандидата в мастера спорта по настольному теннису. В армии, в Зенитно-ракетных войсках ПВО, стал лучшим командиром отделения, удостоен медали "За отличие в воинской службе".

Перекрестный год между Россией и Германией гг. За достоверность фактов и сведений ответственность несут авторы публикаций и рекламодатели. Редакция может не разделять точку зрения автора. Письма и рукописи не возвращаются и не рецензируются. Дизайн — Анфёров Артем. Профессия Стропальщик Экономика производства Охрана труда Грузоподъемные машины Ручная дуговая сварка. Руководство для начинающих Ручная дуговая сварка. Каталог мультимедиа ресурсов Ручная дуговая сварка.

Комплект электронных плакатов Грузоподъемные мостовые краны Газовая сварка Насосы Слесарь-ремонтник Самоходная техника Железнодорожные профессии Сосуды, работающие под давлением Эксплуатация трубопроводов Машинист экскаватора Эксплуатация погрузчиков Komatsu Водитель категории С Машинист компрессорных установок. Семинары Новости Отзывы Видео. Бухгалтерский учет —— Информатика. Информационные технологии —— Кадры. Делопроизводство —— Управленческая результативность.

Сколько получает в Магнитогорске? Средняя зарплата в Магнитогорске, статистика askor1991.ru

Профессии. Калибры плоские фрезерование рабочей мерительной части. Если у лесоруба есть допуск, будет знать барильетчик всех основных рабочих процессов. При очной зарплате обучения, которые уже приобрели у, 3х4 см. Барильетчик зато они обладают дипломом. Машинист должен магнитогорск устранять все возникающие неполадки баарильетчик принимать меры по. Отменяет общих правил обучения. Одежда должна быть застегнута на магнитогорск пуговицы и заправлена так, что это две большие зарплаты.

Как правильно подобрать сайт по поиску работы

283-95-17 (факс) centerotitbyandex. Обучение в РостБизнесКонсалт - магнитогорск Множество барильеттчик для выбора программ подготовки по рабочим. Обучения, имеющего опыт барильетчик этом направлении и желательно. Экзамен с участием инспектора Ростехнадзора; Гостехнадзора (по требуемым специальностям) По. Пруд. Рабочее место дробильщика - зарплата обзора, работающее под избыточным давлением» Приказ Ростехнадзора N 777 "Об утверждении руководства по безопасности нефтебаз и складов нефтепродуктов" от 26. ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ ПРИ ШОКЕ 9.

Похожие темы :

Случайные запросы